TURIZAM

Brendirat će se restorani s nacionalnim specijalitetima

Hrvatska će se ove godine jače reklamirati i kao odredište vrhunske hrane i pića. Znatno ćemo pojačati aktivnosti na afirmaciji vina i gastronomije, uz afirmaciju nacionalnog brenda i posebno njezinih regija, kaže ministar turizma Damir Bajs

Piše: Davor Verković / Vjesnik
Izvor: Vjesnik

Ministarstvo turizma i Ceh ugostitelja Hrvatske obrtničke komore (HOK) postaju partneri u budućem brendiranju određenih restorana, u kojima će se nuditi autohtona, nacionalna jela, čime okreću novu marketinšku stranicu kojoj je cilj, poznato je, promovirati državu kao visokovrijednu destinaciju životnog stila.

Njegovanje i očuvanje nacionalnih prirodnih i kulturnih vrijednosti samo su neke od stepenica kojim će se pokušati dostići visoko zamišljen cilj.

"Znatno ćemo pojačati aktivnosti na afirmaciji proizvoda vina i gastronomije, uz afirmaciju nacionalnog brenda i posebno njezinih regija", rekao je ministar turizma Damir Bajs nakon razgovora s predstavnicima Ceha ugostitelja pri HOK-u.

Zamišljeno je, dakle, da se pri reklamiranju Hrvatske više računa povede o ovdašnjim eno i gastro bogatstvima. Uskoro će se, kaže Bajs, napraviti novi pravilnik koji će detaljnije propisati najavljen utjecaj gastronomije na turističku promidžbu.

Veliku ulogu odigrat će restorani koji će biti brendirani, odnosno označeni, kao objekti gdje se nude izvorni hrvatski nacionalni specijaliteti.

Dio promidžbe, vrijedne od četiri do pet milijuna eura, odradit će se već ove godine. Istaknuto je, naime, da će se država ubuduće reklamirati kao visokovrijedna destinacija životnog stila, destinacija novih doživljaja, a ne samo država sunca i mora.

Gastronomija bi tu, dakle, trebala odigrati veliku ulogu, jer postoji kvalitetna baza za njezinu implementaciju u turistički marketing.

Na tom tragu uskoro izlazi nova publikacija "Hrvatska vina i gastronomija", u kojoj će se prikazati sve bogatstvo proizvoda i kulinarske tradicije s naglaskom na autentičnim eno i gastro doživljajima.

Zlatko Puntijar, predsjednik Ceha ugostitelja, kaže da se ponuda ne bi trebala ograničiti samo na nama poznate autohtone specijalitete - dosad nam je, ističe, krajnji domet bio buncek sa zeljem - nego se može istražiti, segmentirati i ponuditi niz zaboravljenih jela, poput nekadašnje vlastelinske kuhinje, gradske, seoske...

To bi ujedno bilo jamstvo da takvi restorani neće biti prazni izvan glavne sezone, jer bi nova i raznovrsna ponuda bila zanimljiva i domaćem puku.

Puntijar se, međutim, nije složio s novinarskom tvrdnjom da su hrvatski restorani preskupi i da bi, ako žele preživjeti krizu, trebao apelirati na ugostitelje da snize cijene. Smatra da su ovdašnji restorani najjeftiniji u cijelom okruženju, da hrana nije preskupa, a da gosti mogu birati i jeftinija vina. Svojim ugostiteljima predložit će, međutim, da budu vrhunski i kvalitetni i da gostima nude samo najbolje.

Tvrdi, uz ostalo, i da su izmjene Zakona o zabrani pušenja spasile ugostitelje u ovom zimskom razdoblju. Isto tako, Ceh ugostitelja i Ministarstvo turizma zajedničkim će snagama gurati i promovirati masovno uvođenje HACCP sustava (sustav kontrole ispravnosti namirnica).

Ugostitelji i predstavnici Ministarstva razgovarali su i o potencijalnom smanjenju silnih nameta koji opterećuju ugostiteljsko poslovanje, prije svega visokom PDV-u, no pregovori su završili bez konkretnog zaključka.

Mato Topić, predsjednik HOK-a, naglasio je da je njegova institucija Vladi poslala paket antirecesijskih mjera te da posebno razmišljaju kako ove godine iz krize izvući ugostiteljstvo.

Bajs: Neka hotelijeri sami pronađu izlaz iz nevolja

Hotelijersko-ugostiteljske najave generalnog štrajka za vrijeme Uskrsa, kako bi se ukazalo na bezizlaznu situaciju, Damir Bajs komentirao je riječima da njegovo ministarstvo zasad samo promatra što se događa, da je u kontaktu i s poslodavcima i sa sindikatima, no da im zasad prepušta da se pokušaju samostalno dogovoriti, odnosno da sami pronađu izlaz iz nevolja.